Изомальт | 64519-82-0
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Изомальт бол 5% орчим ус (чөлөөт ба талст) агуулсан цагаан, талст бодис юм. Үүнийг ямар ч хэрэглээнд тааруулан мөхлөгтөөс нунтаг хүртэл төрөл бүрийн хэмжээтэй тоосонцороор хийж болно. Изомальт нь байгалийн бөгөөд аюулгүй сахар орлуулагчийн хувьд дэлхий даяар 1800 гаруй бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. Байгалийн амт, илчлэг багатай, чийг багатай, шүдэнд ээлтэй давуу талуудын ачаар. Изомальт нь бүх төрлийн хүмүүст, ялангуяа элсэн чихэр муутай хүмүүст тохиромжтой. Эрүүл мэндийн ухамсрын хурдацтай өсөлтийн үед ISOMALT-ийн давуу тал нь сахаргүй бүтээгдэхүүн боловсруулахад илүү чухал ач холбогдолтой болно.
Нэг төрлийн функциональ амтлагчийн хувьд изомалтыг олон төрлийн хоолонд өргөн хэрэглэж болно. Хатуу, зөөлөн чихэрлэг, шоколад, качу, вазелин, эрдэнэ шишийн өглөөний цай, жигнэмэгийн хоол, ширээний амтат хоол, нимгэн сүү, зайрмаг, сэрүүн ундаа зэргийг оруулаарай. Бодит хэрэглэгдэх үед энэ нь физик, химийн гүйцэтгэлийн хувьд ердийн хүнсний боловсруулалтын техникт бага зэрэг өөрчлөлт орсон байж магадгүй юм.
Тодорхойлолт
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
| Гадаад төрх | Мөхлөг 4-20 торон |
| GPS+GPM-Агуулга | >=98.0% |
| Ус (үнэгүй, болор) | =<7.0% |
| D-сорбитол | =<0.5% |
| D-манитол | =<0.5% |
| Сахарын хэмжээг бууруулах (глюкоз хэлбэрээр) | =<0.3% |
| Нийт элсэн чихэр (глюкоз хэлбэрээр) | =<0.5% |
| Үнсний агууламж | =<0.05% |
| Никель | =<2мг/кг |
| Хүнцэл | =<0.2мг/кг |
| Тэргүүлэх | =<0.3мг/кг |
| Зэс | =<0.2мг/кг |
| Нийт хүнд металл (хар тугалга хэлбэрээр) | =<10мг/кг |
| Аэробик бактерийн тоо | =<500cuf/g |
| Колиформ бактери | =<3MPN/г |
| Өвчин үүсгэгч организм | Сөрөг |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | =<10cuf/100гр |
| Бөөмийн хэмжээ | Хамгийн бага.90%(830 мм-ээс 4750 мм-ийн хооронд) |
