Сүүн хүчил | 598-82-3
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Сүүн хүчил нь биохимийн хэд хэдэн процесст оролцдог химийн нэгдэл юм. Сүүний хүчил гэж нэрлэгддэг химийн нэгдэл нь хэд хэдэн биохимийн процесст үүрэг гүйцэтгэдэг химийн нэгдэл юм. Амьтанд L-лактат нь лактатдегидрогеназа ферментээр дамжин пируватаас байнга үүсдэг. (LDH) хэвийн бодисын солилцоо, дасгалын үед исгэх үйл явцад. Монокарбоксилатын зөөвөрлөгч, LDH-ийн концентраци ба изоформ, эд эсийн исэлдүүлэх чадвар зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаалж, лактат үйлдвэрлэх хурд нь лактат ялгаруулах хурдаас хэтрэх хүртэл концентраци нэмэгдэхгүй. Цусан дахь лактатын концентраци ихэвчлэн тайван үед 1-2 ммоль/л байдаг ч хүчтэй ачаалалтай үед 20 ммоль/л-ээс ихэсдэг. Үйлдвэрлэлийн хувьд сүүн хүчлийн исгэх ажиллагааг бусад хүмүүсийн дунд Lactobacillus бактери гүйцэтгэдэг. Эдгээр бактери нь аманд ажиллах боломжтой; Тэдний гаргаж буй хүчил нь шүд цоорох өвчнийг хариуцдаг. Анагаах ухаанд лактат нь Рингерийн лактат эсвэл Рингерийн сүүний уусмал (Их Британид нэгдэл натрийн лактат эсвэл Хартманы уусмал) -ийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэхүү судсаар тарих шингэн нь хүний цустай харьцуулахад изотоник шинж чанартай байхын тулд лактат ба хлоридын анион бүхий натри, калийн катионуудаас бүрдэх ба нэрмэл устай уусмалд агуулагддаг. Энэ нь ихэвчлэн гэмтэл, мэс засал, түлэгдэлтийн улмаас цус алдсаны дараа шингэнийг сэргээхэд ашиглагддаг.
Өргөдөл
1. Сүүн хүчил нь хүчтэй ариутгах, шинэхэн хадгалах үйлчилгээтэй. Жимсний дарс, ундаа, мах, хоол хүнс, нарийн боов хийх, хүнсний ногоо (чидун, өргөст хэмх, сувдан сонгино) даршилж, лаазлах, хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулах, жимс хадгалах, рН, бактериостатик, хадгалах хугацааг уртасгах, амтлагч, өнгө хадгалах зэрэгт ашиглаж болно. , бүтээгдэхүүний чанар;
2. Амтлагчийн хувьд сүүн хүчлийн өвөрмөц исгэлэн амт нь хоолны амтыг нэмэгдүүлдэг. Салат, шар буурцагны цуу, цуу зэрэг салатанд тодорхой хэмжээний сүүн хүчлийг нэмбэл бүтээгдэхүүн дэх бичил биетний тогтвортой байдал, аюулгүй байдлыг хадгалахын зэрэгцээ амтыг зөөлөн болгоно;
3. Сүүн хүчлийн бага зэргийн хүчиллэг учраас энэ нь нарийн зөөлөн ундаа, жүүс зэрэгт илүүд үздэг исгэлэн бодис болгон ашиглаж болно;
4. Шар айраг исгэхдээ сүүн хүчлийг зохих хэмжээгээр нэмбэл сахаржих, мөөгөнцрийн исгэх үйл явцыг хөнгөвчлөх, шар айрагны чанарыг сайжруулах, шар айрагны амтыг нэмэгдүүлэх, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд рН-ийн утгыг тохируулна. Архи, саке, жимсний дарсанд рН-ийг тохируулах, нян үржихээс сэргийлж, хүчиллэгийг сайжруулж, амтыг сэргээдэг.
5. Байгалийн сүүн хүчил нь сүүн бүтээгдэхүүний байгалийн гаралтай найрлага юм. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүний амттай, нянгийн эсрэг сайн нөлөөтэй. Энэ нь тараг бяслаг, зайрмаг болон бусад хоолыг холиход өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд алдартай сүүн исгэлэн бодис болсон;
6. Сүүн хүчлийн нунтаг нь уурын талх үйлдвэрлэхэд шууд исгэлэн ангижруулагч юм. Сүүн хүчил нь байгалийн исгэсэн хүчил тул талхыг өвөрмөц болгодог. Сүүн хүчил нь байгалийн исгэлэн амт зохицуулагч юм. Энэ нь талх, бялуу, жигнэмэг болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд жигнэх, жигнэх зориулалттай. Энэ нь хүнсний чанарыг сайжруулж, өнгийг хадгалах боломжтой. , хадгалах хугацааг уртасгана.
7. L-сүүн хүчил нь арьсны байгалийн чийгшүүлэгч хүчин зүйлийн нэг хэсэг учраас арьс арчилгааны олон бүтээгдэхүүнд чийгшүүлэгч болгон өргөн хэрэглэдэг.
Тодорхойлолт
| Зүйл | Стандарт |
| Гадаад төрх | өнгөгүй шар хүртэл шингэн |
| Шинжилгээ | 88.3% |
| Шинэ өнгө | 40 |
| Стерео химийн цэвэр байдал | 95% |
| Цитрат, Оксалат, Фосфат эсвэл Тартрат | Туршилтанд тэнцсэн |
| хлорид | < 0.1% |
| Цианид | <5 мг/кг |
| Төмөр | < 10 мг/кг |
| Хүнцэл | <3 мг/кг |
| Тэргүүлэх | < 0.5 мг/кг |
| Гал асаах үеийн үлдэгдэл | < 0.1% |
| Элсэн чихэр | Туршилтанд тэнцсэн |
| Сульфат | < 0.25% |
| Хүнд металл | <10 мг/кг |
| Савлах | 25 кг / уут |
Багц: 25 кг / уут эсвэл таны хүссэнээр.
Хадгалалт: Агааржуулалттай, хуурай газар хадгална.
Гүйцэтгэсэн стандарт: Олон улсын стандарт.
