Улаан исгэсэн будаа

Улаан исгэсэн будаа (Улаан дрожтой будаа, улаан кожи будаа, улаан кожи будаа, анка эсвэл анг-как) нь Monascus purpureus хөгцөөр тарьж ургуулан өнгөө олж авдаг тод улаан ягаан өнгийн исгэсэн будаа юм. Улаан исгэсэн будаа нь айраг юм. улаан мөөгөнцөр (Monascus Purpureus Went) ургадаг будааны бүтээгдэхүүн. Бид улаан дрожтой будаагаа ямар ч хортой будаагүйгээр үйлдвэрлэдэг.
Улаан мөөгөнцрийн будаа нь даршилсан дүпү, улаан цагаан будааны цуу, шар сиу, Бээжин нугас, улаан хүнсний будаг шаарддаг хятад нарийн боов зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг будахад ашигладаг. Түүнчлэн хятад дарс, япон сакэ (акаисаке), солонгос цагаан будааны дарс (хонжу) зэрэг хэд хэдэн төрлийн дарс үйлдвэрлэхэд уламжлалт байдлаар ашигладаг бөгөөд эдгээр дарсанд улаавтар өнгө өгдөг. Хэдийгээр улаан мөөгөнцрийн будаа нь хоолонд голчлон өнгөөр ​​хэрэглэгддэг боловч хоолонд нарийн боловч тааламжтай амтыг өгдөг бөгөөд Хятадын Фужиан мужуудын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг. Улаан исгэсэн будаа нь улаан дрожж (Monascus Purpureus Went) агуулсан цагаан будааны исгэсэн бүтээгдэхүүн юм. ) ургадаг. Бид улаан мөөгөнцрийн будаагаар ямар ч хоргүй будаа үйлдвэрлэдэг, байгалийн гаралтай хүнсний өнгө оруулагч бөгөөд хиам, хиам, айрагны ааруул, дарс, бялуу, эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн зэрэг махан бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. сайн өнгө, тод, гялалзсан өнгөний онцлогоос шалтгаалсан үр дүн.