Натрийн цитрат | 6132-04-3

Натрийн цитрат нь өнгөгүй эсвэл цагаан талст, талст нунтаг юм. Энэ нь үнэргүй, амт нь давс, сэрүүн юм. Энэ нь 150 хэмд болор усаа алдаж, илүү өндөр температурт задрах болно. Энэ нь этанолд уусдаг.

Натрийн цитратыг угаалгын нунтаг үйлдвэрлэлд хоол хүнс, ундааны идэвхтэй орцын амтыг сайжруулах, тогтвортой байлгахад ашигладаг бөгөөд натрийн триполифосфатыг нэг төрлийн аюулгүй угаалгын нунтаг болгон орлуулж исгэх, шахах, гэрэл зураг авах, металл бүрэх зэрэгт хэрэглэх боломжтой.

Хоолны хэрэглээ

Натрийн цитратыг исгэлэнг намдааж, амтыг сайжруулах зорилгоор сэргээгч ундаанд хэрэглэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг шар айраг исгэхдээ нэмснээр сахаржилтыг дэмжих боломжтой бөгөөд тун нь ойролцоогоор 0.3% байна. Сорбет, зайрмаг үйлдвэрлэхэд натрийн цитратыг 0.2% -аас 0.3% хүртэл эмульгатор, тогтворжуулагч болгон ашиглаж болно. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг сүүн бүтээгдэхүүнд өөх тосны хүчлээс урьдчилан сэргийлэх бодис, боловсруулсан бяслаг, загасны бүтээгдэхүүнд наалдамхай бодис, хүнсний амттанг засах бодис болгон ашиглаж болно.

Натрийн цитрат нь дээр дурдсанчлан олон төрлийн маш сайн шинж чанартай тул үүнийг маш олон талын хэрэглээ болгодог. Натрийн цитрат нь хоргүй, рН-ийг тохируулах шинж чанартай, тогтвортой байдал сайтай тул хүнсний үйлдвэрт хэрэглэх боломжтой. Натрийн цитратыг хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь голчлон амтлагч, буфер, эмульгатор, хаван, тогтворжуулагч, хадгалах бодис болгон ашигладаг. Үүнээс гадна натрийн цитрат нь нимбэгийн хүчилтэй нийцдэг бөгөөд олон төрлийн чанамал болгон ашигладаг. Цэлцэгнүүр, жимсний шүүс, ундаа, хүйтэн ундаа, сүүн бүтээгдэхүүн, нарийн боовны гель үүсгэгч бодис, тэжээлийн нэмэлт, амт оруулагч.