Диодийн 5′-рибонуклеотидууд (I+G)
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
I+G, E дугаар E635 гэгддэг динодиум 5'-рибонуклеотид нь умамигийн амтыг бий болгоход глутаматуудтай нийлмэл байдаг амт сайжруулагч юм. Энэ нь натрийн инозинат (IMP) ба динатриум гуанилат (GMP) -ийн холимог бөгөөд байгалийн глутамат (махны ханд шиг) эсвэл нэмсэн натрийн глутамат (MSG) агуулсан хоол хүнсэнд ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь голчлон амттай гоймон, зууш, чипс, жигнэмэг, сүмс, түргэн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь байгалийн нэгдлүүд болох гуанил хүчил (E626) ба инозиний хүчил (E630) -ийн натрийн давсыг нэгтгэн гаргаж авдаг.
Гуанилат ба инозинатыг ихэвчлэн махнаас гаргаж авдаг боловч зарим хэсгийг нь загаснаас авдаг. Тиймээс тэд цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжгүй байдаг.
98% моно натрийн глутамат ба 2% E635-ийн холимог нь моно натрийн глутаматаас (MSG) дөрөв дахин их амтыг сайжруулдаг.
| Бүтээгдэхүүний нэр | Хамгийн сайн борлуулалттай дисодиум 5'-рибонуклеотид msg хүнсний зэрэглэлийн динадриум 5 рибонуклеотид |
| Өнгө | Цагаан нунтаг |
| Маягт | Нунтаг |
| Жин | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Түлхүүр үгс | Диодиум 5'-рибонуклеотид,Диодиум 5'-рибонуклеотидын нунтаг,хүнсний зэрэг Диодийн 5'-рибонуклеотид |
| Хадгалах | Сэрүүн, хуурай, харанхуй газар битүүмжилсэн сав эсвэл цилиндрт хадгална. |
| Хадгалах хугацаа | 24 сар |
Чиг үүрэг
Диодиум 5'-рибонуклеотидууд, E дугаар E635 нь амт сайжруулагч бөгөөд глутаматуудтай нийлмэл байдлаар умами амтыг бий болгодог. Энэ нь натрийн инозинат (IMP) ба динатриум гуанилат (GMP) -ийн холимог бөгөөд байгалийн глутамат (махны ханд шиг) эсвэл нэмсэн натрийн глутамат (MSG) агуулсан хоол хүнсэнд ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь голчлон амттай гоймон, зууш, чипс, жигнэмэг, сүмс, түргэн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь байгалийн нэгдлүүд болох гуанил хүчил (E626) ба инозиний хүчил (E630) -ийн натрийн давсыг нэгтгэн гаргаж авдаг.
Тодорхойлолт
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
| ШИНЖИЛГЭЭ(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| ХАТАХАД АЛДАГДАХ | =<25.0% |
| IMP | 48.0%-52.0% |
| GMP | 48.0%-52.0% |
| ДАМЖУУЛАЛТ | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| ХҮНД МЕТАЛ (AS Pb) | =<10PPM |
| Арсеник (As) | =<1.0PPM |
| NH4(AMMONIUM) | Лакмус цаасны өнгө өөрчлөгдөөгүй |
| Амин хүчил | Уусмал нь өнгөгүй харагдаж байна |
| Нуклей хүчлийн бусад холбогдох нэгдлүүд | Илрүүлэх боломжгүй |
| Тэргүүлэх | =<1 ppm |
| Нийт аэробик бактери | =<1,000cfu/г |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | =<100cfu/г |
| Колиформ | Сөрөг/г |
| E.Coli | Сөрөг/г |
| Салмонелла | Сөрөг/г |
