Ногоон кофены буурцагны ханд

Кофены үр нь кофены ургамлын үр бөгөөд кофены эх үүсвэр юм. Энэ нь ихэвчлэн интоор гэж нэрлэгддэг улаан эсвэл ягаан жимсний доторх нүх юм. Хэдийгээр тэдгээр нь үр боловч жинхэнэ шоштой төстэй учраас "буурцаг" гэж буруу нэрлэдэг. Жимс нь - кофены интоор эсвэл кофены жимс - ихэвчлэн хавтгай талыг нь нийлүүлсэн хоёр чулууг агуулдаг. Интоорын багахан хувь нь ердийн хоёр үрийн оронд нэг үр агуулдаг. Үүнийг вандуй жимс гэж нэрлэдэг. Бразил самар (үр), цагаан будааны нэгэн адил кофены үр нь ихэвчлэн эндоспермээс бүрддэг.

"Ногоон кофены үр" гэдэг нь боловсорч гүйцээгүй эсвэл боловсорч гүйцээгүй кофены үрийг хэлнэ. Эдгээр нь гадна талын целлюлоз, салст бүрхэвчийг арилгахын тулд нойтон эсвэл хуурай аргаар боловсруулсан бөгөөд гаднах гадаргуу дээр бүрэн лав давхаргатай байдаг. Төлөвшөөгүй үед тэд ногоон өнгөтэй байдаг. Тэд боловсорч гүйцсэн үедээ бор шар эсвэл улаавтар өнгөтэй бөгөөд хатаасан кофены үр тутамд 300-330 мг жинтэй байдаг. Кофеин зэрэг ногоон кофены үрэнд агуулагддаг дэгдэмхий болон дэгдэмхий нэгдлүүд нь олон шавж, амьтдыг идэхээс сэргийлдэг. Цаашилбал, дэгдэмхий болон дэгдэмхий нэгдлүүд хоёулаа кофены үрийг шарж амтлахад хувь нэмэр оруулдаг. Дэгдэмхий бус азотын нэгдлүүд (алкалоид, тригонеллин, уураг, чөлөөт амин хүчлүүд орно) болон нүүрс ус нь шарсан кофены анхилуун үнэрийг бий болгох, түүний биологийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой юм. 2000-аад оны дунд үеэс эхлэн ногоон кофены хандыг тэжээлийн нэмэлт болгон худалдаалж эхэлсэн бөгөөд хлороген хүчлийн агууламж, липолитик болон жин хасах шинж чанарыг нь эмнэлзүйн хувьд судалсан.