Куркумин |458-37-7
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Куркумин нь цагаан гаа (Zingiberaceae) овгийн гишүүн болох Энэтхэгийн алдартай амтлагч турмерикийн үндсэн куркуминоид юм.Турмерикийн бусад хоёр куркуминоид нь десметоксикуркумин ба бис-десметоксикуркумин юм.Куркуминоидууд нь турмерикийн шар өнгийг хариуцдаг байгалийн фенолууд юм.Куркумин нь 1,3-дикето хэлбэр ба энолын хоёр ижил хэлбэрийг багтаасан хэд хэдэн таутомер хэлбэрээр байж болно.Энол хэлбэр нь хатуу фаз болон уусмалд илүү эрч хүчтэй байдаг. Куркумины аргаар борын хэмжээг тодорхойлоход curcumin ашиглаж болно.Энэ нь борын хүчилтэй урвалд орж улаан өнгийн нэгдэл болох розоцианин үүсгэдэг. Куркумин нь тод шар өнгөтэй бөгөөд хүнсний будагч бодис болгон ашиглаж болно.Хүнсний нэмэлтийн хувьд E дугаар нь E100 юм.
Тодорхойлолт
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
| Гадаад төрх | Шар эсвэл улбар шар өнгийн нарийн нунтаг |
| Үнэр | Онцлог шинж чанартай |
| Шинжилгээ(%) | Нийт Куркуминоид: HPLC-ээр 95 мин |
| Хатаах үеийн алдагдал(%) | 5.0 Макс |
| Гал асаах үеийн үлдэгдэл(%) | 1.0 Макс |
| Хүнд металл (ppm) | 10.0 Макс |
| Pb(ppm) | 2.0 Макс |
| (ppm) | 2.0 Макс |
| Нийт хавтангийн тоо (cfu/г) | 1000 Макс |
| Мөөгөнцөр ба хөгц (cfu/г) | 100 Макс |
| E.Coli | Сөрөг |
| Салмонелла | Сөрөг |
