Конжак бохь | 37220-17-0
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Конжак бохь нь нэг төрлийн цэвэр байгалийн гидроколлоид бөгөөд энэ нь спиртийн тунадасжилтаар боловсруулсан Konjac Gum нунтаг юм. Konjac Gum-ийн үндсэн найрлага нь хуурай аргаар 85% -иас дээш өндөр цэвэршилттэй Konjac Glucomannan (KGM) юм. Цагаан өнгөтэй, нарийн ширхэгтэй, өндөр зуурамтгай чанар, Конжакийн онцгой үнэргүй, усанд уусвал тогтвортой. Konjac Gum нь ургамлын гаралтай усанд уусдаг гель үүсгэгч бодисуудаас хамгийн хүчтэй зуурамтгай чанар юм. Нарийн ширхэгтэй, хурдан уусдаг, жингээсээ 100 дахин их тэлэх чадвартай, тогтвортой, бараг үнэргүй.
Конжак нь хоол хүнс, хүнсний нэмэлт болгон өргөн хэрэглэгддэг.
(1) өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагчийн хувьд вазелин, чанамал, жүүс, ногооны шүүс, зайрмаг, зайрмаг болон бусад хүйтэн ундаа, хатуу ундаа, амтлагч нунтаг, шөлний нунтаг зэргийг нэмж болно;
(2) цавуулаг чанарыг сайжруулж, шинэхэн байлгахын тулд гоймон, будааны гоймон, хураагч, махан бөмбөлөг, хиам, талх, нарийн боов зэрэгт холбогч болгон нэмж болно;
(3). Энэ нь янз бүрийн зөөлөн чихэр, үхрийн арьс, болор элсэн чихэр зэрэгт гель үүсгэгч бодис болгон нэмж, бионик хоол хийхэд ашиглаж болно;
Тодорхойлолт
ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
Гадаад төрх | Үнэргүй, цагаан эсвэл цайвар шар өнгийн нарийн нунтаг |
Бөөмийн хэмжээ | 95% нь 120 торыг дамжуулдаг |
Зуурамтгай чанар (1%, 25℃, мПа.с) | Шаардлагатай бол (25000~ 36000) |
Конжак Глюкоманнан (KGM) | ≥ 90% |
рН (1%) | 5.0-7.0 |
Чийг (%) | ≤ 10 |
SO2 (г/кг) | ≤ 0.2 |
Үнс (%) | ≤ 3.0 |
Уураг (%, Кельдалийн арга) | ≤ 3 |
Цардуул (%) | ≤ 3 |
Хар тугалга (Pb) | ≤ 2 мг/кг |
Хүнцэл (As) | ≤ 3 мг/кг |
Эфирт уусдаг материал (%) | ≤ 0.1 |
Мөөгөнцөр ба хөгц (cfu/g) | ≤ 50 |
Нийт тавагны тоо (cuf/g) | ≤ 1000 |
Salmonella spp./ 10гр | Сөрөг |
E.Coli/ 5гр | Сөрөг |