11016-15-2 | Спирулина Цэнхэр (Фикоцианин) нунтаг

Фикоцианин нь хүнсний спирулинаас ус гаргаж авах, мембран тусгаарлах технологиор цэвэршүүлсэн фикобилипротейн юм. Энэ нь спирулинагийн тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн өвөрмөц идэвхтэй бодис юм. Цэнхэр бол цэвэр бөгөөд тунгалаг. Одоогийн байдлаар фикоэритрин ба изофикоцианинуудын холимог болох С-фикоцианиныг голчлон гаргаж авдаг бөгөөд спирулинд байгалийн гаралтай бусад бага хэмжээний уураг, нүүрс усыг олборлодог.
Пигмент болгон ашиглах үед техникийн үзүүлэлтүүд нь өнгөний үнээр ялгаатай байдаг.
Одоогийн байдлаар ердийн үзүүлэлт нь 180 өнгөний утга юм (заасан шингэрүүлэлтийн хүчин зүйлийн дагуу хэт ягаан туяаны илрүүлэлтээр өнгөний утга нь 618 нм-д шингээлт болгон хувиргадаг). Ерөнхийдөө трегалозыг тээвэрлэгч болгон нэмэх нь бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлдэг. Та мөн хямд, өндөр өнгөт үнэ эсвэл цэвэр нунтагыг тохируулах боломжтой бөгөөд хэрэглэгч нийлүүлэх тээвэрлэгчийг сонгоно.
Хоол тэжээлийн нэмэлт болгон ашиглах үед зарим хэрэглэгчид фикоцианины агууламжийн дагуу үзүүлэлтүүдийг ялгадаг.
Одоогийн байдлаар тэдгээрийг үйлчлүүлэгчийн тодорхойлсон агуулгын дагуу тохируулж байна.
Өнгөний үнэ цэнэ, агууламж хоёулаа эцсийн бүтээгдэхүүн дэх фикоцианины агууламжийг илэрхийлдэг бөгөөд өнгөний үнэ цэнэ өндөр байх тусам агууламж өндөр байдаг. 180 өнгөт бүтээгдэхүүн нь 25% -30% фикоцианинтай тохирч байна.
Хятадад хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ нь хоол хүнс эсвэл шинэ хүнсний орцын каталогид хараахан бүртгэгдээгүй байна. "Хүнсний нэмэлтийг хэрэглэх ариун цэврийн стандарт"-д (GB2760-2014) чихэр, вазелин, попсикл, зайрмаг, зайрмаг, бяслагны бүтээгдэхүүн, жимсний шүүс (амт) ундаа зэрэгт хэрэглэх, хэрэглэх дээд хэмжээ зэргийг заасан байдаг. 0.8 г / кг байна.
Phycocyanin нь 2012 онд АНУ-д GRAS-д тэнцсэн бөгөөд бүх хоол хүнс, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнд (хүүхдийн хоолноос бусад) хүнсний орц болгон ашиглаж болно. Нялхсын сүүн тэжээл, USDA-ийн харьяанд байдаг хоол хүнсээс бусад бүх төрлийн хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон нэг порцонд дээд тал нь 250 миллиграмм хүртэл хэмжээтэй байдаг.
Спирулина ханд хэлбэрээр чихэр, царцдас, зайрмаг, хөлдөөсөн нарийн боов, нарийн боовны өнгөлгөө болон чимэглэл, хатуу ундаа, тараг, элс зэрэгт хэрэглэх боломжтой Талх, идээ, бяслаг, гелэн чихэр зэрэг орцын хэмжээг хязгаарлахгүй. , талх, идэхэд бэлэн үр тариа, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн (шахмал, капсул).
Нэг бодисын хувьд энэ нь хүнсний нэмэлтийн жагсаалтад ороогүй болно (Е- дугаар байхгүй). Гэсэн хэдий ч Европын холбоо нь хандыг гаргаж авсан эх үүсвэртэйгээ тэнцэхүйц хүнсний орц, өөрөөр хэлбэл өнгөлөг шинж чанартай хүнсний бүтээгдэхүүн (өнгөт хоол) эсвэл өнгөт бодис (пигмент) болгон ашиглаж болохыг тодорхойлох стандарттай байдаг. Phycocyanin нь энэ стандартад нийцсэн бөгөөд спирулины ханд эсвэл баяжмал хэлбэрээр хүнсний найрлага болгон ашиглаж болно.