Stevia |91722-21-3
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Stevia элсэн чихэр нь нийлмэл ургамлын гаралтай stevia-ийн навчнаас гаргаж авсан шинэ байгалийн амтлагч юм.
Энэ нь байгалийн шинж чанартай, сайхан амт, үнэргүй цагаан эсвэл цайвар шар нунтаг юм.
Энэ нь өндөр чихэрлэг, бага илчлэг, шинэхэн амттай өвөрмөц шинж чанартай байдаг.Түүний чихэрлэг амт нь сахарозоос 200-400 дахин чихэрлэг боловч ердөө 1/300 калори юм.
Олон тооны эмнэлгийн туршилтууд нь stevia элсэн чихэр нь хоргүй, хорт хавдар үүсгэдэггүй, хүнсний хувьд аюулгүй болохыг харуулж байна.
Энэ нь хүмүүсийг цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, таргалалт, зүрхний өвчин, шүд цоорох гэх мэт өвчнөөс урьдчилан сэргийлж чаддаг. Энэ нь сахарозыг хамгийн тохиромжтой орлуулагч юм.
Хүнсний нэмэлтийн нэг төрөл болох Stevia ханд нь stevia навчнаас гаргаж авсан байгалийн ногоон амтлагч бөгөөд Хятадын ногоон хүнсний хөгжлийн төвөөс Ногоон хүнс болох нь батлагдсан.Стивиа ханд үйлдвэрлэгчийн хувьд COLORCOM Stevia нь нэг төрлийн ногоон хүнс юм.
Stevia хандыг Парагвайд 400 гаруй жилийн турш хүнсний нэмэлт болгон ашиглаж ирсэн.Stevia ханд нь бодисын солилцоонд ордоггүй, FAO & ДЭМБ-аас зөвшөөрөгдсөн хоргүй.Stevia ханд үйлдвэрлэгчийн хувьд COLORCOM Stevia нь маш аюулгүй байдаг.
Stevia хандны амтлагч нь нишингийн элсэн чихэрээс 200-350 дахин их байдаг.Стевиозид ба Ребаудиана-А нь stevia-ийн үндсэн найрлага бөгөөд сэрүүн, сэргэг, зөөлөн амттай байдаг.Тиймээс энэ нь өндөр чихэрлэг хүнсний нэмэлт юм.
Бага илчлэг: Stevia хандыг анагаах ухааны шинжлэх ухаанд нэмэлт тэжээл, эрүүл мэндийг хамгаалах хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг.Орчин үеийн анагаах ухааны шинжлэх ухаан нь stevia нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тустай болохыг судалжээ.Цусны даралт, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, жингээ хянах, арьс арчилгаанд тустай.Стивиа ханд үйлдвэрлэгчийн хувьд COLORC Stevia нь илчлэг багатай байдаг.
Stevia ханд нь хүчил, шүлт, халуун, хөнгөн, исгэх чадваргүй.Ундаа, хоолонд амтлагчийн хувьд стевиа нь бактериостатик нөлөөтэй бөгөөд чанарын баталгаатай хугацааг уртасгадаг.Үүнээс гадна Stevia нь үйлдвэрлэлийн өртгийг бараг 60% бууруулж, тээвэрлэлт, агуулахын зардлыг нэгэн зэрэг хэмнэх боломжтой.
Stevia хандыг хоол хүнс, ундаа, эм бэлдмэл, амтлагчийн цогцолбор, даршилсан ногоо, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, шүдний оо, тамхины амт зэрэгт ашиглаж болно.
Stevia-г хэрэглэх зардал нь нишингийн элсэн чихрийн 30-40% л байна.Тиймээс энэ нь маш хэмнэлттэй Хүнсний нэмэлт юм.
Stevia ханд нь шахмал Stevia болон нунтаг Stevia гэсэн хоёр хэлбэртэй байдаг.
Ашиглах
1. Ундаа: цай, зөөлөн ундаа, согтууруулах ундаа гэх мэт.
2.Хоол: амттан, лаазалсан хоол, чанасан чихэрлэг, хатаасан жимс, махан бүтээгдэхүүн, бохь гэх мэт.
3. Эмийн болон гоо сайхны
Тодорхойлолт
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
| Гаднах төрх Үнэр | Цагаан нарийн нунтаг Онцлог |
| Нийт стевиол глюкозид (хуурай үндсэн%) | >=95 |
| Ребаудиозид А % | >=90 |
| Хатаах үеийн алдагдал (%) | =<4.00 |
| Үнс (%) | =<0.10 |
| PH (1% уусмал) | 5.5-7.0 |
| Тусгай оптик эргэлт | -30º~-38º |
| Тодорхой шингээлт | =<0.05 |
| Хар тугалга (ppm) | =<1 |
| Хүнцэл(ppm) | =<1 |
| Кадми（ppm） | =<1 |
| Мөнгөн ус（ppm） | =<1 |
| Нийт хавтангийн тоо (cfu/г) | =<1000 |
| Колиформ(cfu/г) | Сөрөг |
| Мөөгөнцөр ба хөгц (cfu/г) | Сөрөг |
| Салмонелла (cfu/г) | Сөрөг |
| Стафилококк (cfu/г) | Сөрөг |
