24634-61-5｜Калийн сорбат мөхлөгт

Калийн сорбат нь сорбины хүчлийн калийн давс бөгөөд C6H7KO2 химийн томъёо юм.Үндсэн хэрэглээ нь хүнсний хадгалалтын бодис юм (E дугаар 202).Калийн сорбат нь хоол хүнс, дарс, хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн хэрэглээнд үр дүнтэй байдаг.

Калийн сорбат нь сорбины хүчлийг калийн гидроксидын эквимол хэсэгтэй урвалд оруулснаар үүсдэг.Үүссэн калийн сорбатыг усан этанолоос талсжуулж болно.

Калийн сорбат нь бяслаг, дарс, тараг, хатаасан мах, алимны алим, ундаа, жимсний ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд мөөгөнцөр, мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг.Үүнийг мөн олон хатаасан жимсний бүтээгдэхүүний орцын жагсаалтаас олж болно.Нэмж дурдахад ургамлын гаралтай хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд нь ерөнхийдөө калийн сорбатыг агуулдаг бөгөөд энэ нь хөгц мөөгөнцөр, бичил биетнээс урьдчилан сэргийлэх, хадгалах хугацааг уртасгах үйлчилгээтэй бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөгүй хэмжээгээр богино хугацаанд хэрэглэдэг.

Хүнсний хадгалалтын бодис болох калийн сорбат нь антисептик урвалын үр нөлөөг сайжруулахын тулд органик хүчилтэй хослуулсан хүчиллэг хадгалалтын бодис юм.Энэ нь калийн карбонат эсвэл калийн гидроксид, сорбины хүчлийг түүхий эд болгон ашиглан бэлтгэдэг. Сорбины хүчил (кали) нь мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, аэробик бактерийн үйл ажиллагааг үр дүнтэй дарангуйлж, хүнсний хадгалалтын хугацааг үр дүнтэйгээр уртасгаж, амтыг хадгалдаг. анхны хоол.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн хадгалах бодис.Энэ нь органик хүчил хадгалагч юм.Нэмэгдсэн дүн нь ерөнхийдөө 0.5% байна.Сорбины хүчилтэй хольж болно.Калийн сорбат нь усанд амархан уусдаг хэдий ч хэрэглэхэд тохиромжтой боловч 1%-ийн усан уусмалын рН нь 7-8 байдаг нь гоо сайхны бүтээгдэхүүний рН-ийг ихэсгэх хандлагатай байдаг тул хэрэглэхэд анхаарах хэрэгтэй.

Өндөр хөгжилтэй орнууд сорбины хүчил, түүний давсыг боловсруулах, үйлдвэрлэхэд ихээхэн ач холбогдол өгдөг.АНУ, Баруун Европ, Япон зэрэг нь хүнсний хадгалалтын бодисууд төвлөрсөн улс, бүс нутаг юм.

①Eastntan бол АНУ-д сорбины хүчил ба түүний давсны цорын ганц үйлдвэрлэгч юм.1991 онд Монсантогийн сорбины хүчил үйлдвэрлэх нэгжийг худалдан авсны дараа. Жилд 5000 тонн үйлдвэрлэх хүчин чадал нь АНУ-ын зах зээлийн 55-60 хувийг эзэлдэг;

②Hoehst бол Герман болон Баруун Европ дахь сорбины хүчлийн цорын ганц үйлдвэрлэгч бөгөөд дэлхийн хамгийн том сорбат үйлдвэрлэгч юм.Суурилуулах хүчин чадал нь жилдээ 7000 тонн бөгөөд дэлхийн үйлдвэрлэлийн 1/4 хувийг эзэлдэг;

③Япон бол жилд 10,000-14,000 тонн хадгалалтын бодис үйлдвэрлэдэг дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгч юм.Дэлхийн калийн сорбатын үйлдвэрлэлийн 45-50% нь Японы Daicel, синтетик химийн бодис, ализарин, Ueno Pharmaceuticals зэрэг бүтээгдэхүүнээс бүрддэг.Дөрвөн компани жилд 5000, 2800, 2400, 2400 тоннын хүчин чадалтай.