Кальцийн пропионат |4075-81-4
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Хүнсний хадгалалтын бодисын хувьд энэ нь Codex Alimentarius-д E дугаар 282-т орсон байдаг.Кальцийн пропионат нь талх, бусад гурилан бүтээгдэхүүн, боловсруулсан мах, шар сүүний болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах бодис болгон ашигладаг.Хөдөө аж ахуйд үүнийг бусад зүйлсийн дотор үнээний сүүний халууралтаас урьдчилан сэргийлэх, тэжээлийн нэмэлт болгон ашигладаг.Гэхдээ бензоатуудаас ялгаатай нь пропионатууд нь хүчиллэг орчин шаарддаггүй.
Кальцийн пропионатыг гурилан бүтээгдэхүүнд хөгц дарангуйлагч болгон ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн 0.1-0.4% байдаг (гэхдээ малын тэжээлд 1% хүртэл байдаг).Мөөгөнцөрийн бохирдол нь талх нарийн боовчдын дунд ноцтой асуудал гэж тооцогддог бөгөөд жигнэх явцад ихэвчлэн тохиолддог нөхцөл нь мөөгөнцөр үүсэх хамгийн оновчтой нөхцлийг бүрдүүлдэг.Кальцийн пропионатыг (пропионы хүчил ба натрийн пропионаттай хамт) талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд хадгалах бодис болгон ашигладаг.Цөцгийн тос болон зарим төрлийн бяслагт байгалийн гаралтай байдаг.Кальцийн пропионат нь мөөгөнцөр, бактери үржихээс сэргийлж талх, гурилан бүтээгдэхүүнийг муудахаас хамгаалдаг.Хэдийгээр та хоол хүнсэнд хадгалалтын бодис хэрэглэх талаар санаа зовж байгаа ч нөгөө талаас та бактери, хөгц мөөгөнцөрт өртсөн талх идэхийг хүсэхгүй байгаа нь гарцаагүй.
Тодорхойлолт
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
| Гадаад төрх | Цагаан нунтаг |
| Шинжилгээ | 99.0 ~ 100.5% |
| Хатаах үеийн алдагдал | =< 4% |
| Хүчиллэг ба шүлтлэг байдал | =< 0.1% |
| PH (10% уусмал) | 7.0-9.0 |
| Усанд уусдаггүй | =< 0.15% |
| Хүнд металл (Pb) | =< 10 ppm |
| Хүнцэл (өөр) | =< 3 ppm |
| Тэргүүлэх | =< 2 ppm |
| Мөнгөн ус | =< 1 ppm |
| Төмөр | =< 5 ppm |
| Фтор | =< 3 ppm |
| магни | =< 0.4% |
