Өндөр фруктозын сироп |7776-48-9
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Өндөр фруктозын сиропыг сахароз орлуулагч болгон ундаа, хоол хүнсэнд өргөн хэрэглэдэг.
Өндөр фруктозын сироп нь өндөр чанарын эрдэнэ шишийн цардуулаас фермент бэлдмэлээр гидролиз, изомеразагаар урвалд орж, цэвэршүүлэх замаар гаргаж авдаг.Энэ нь сахарозтой адил амттай боловч сахарозоос илүү амттай байдаг.
Фруктозыг ундаа, хийжүүлсэн ундаа, жимсний ундаа, талх, бялуу, лаазалсан жимс, чанамал, идээ, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэгт өргөн хэрэглэдэг. Өнгөгүй, үнэргүй, шингэн чанар сайтай, ундаа, хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд хялбар шинж чанартай. сахарозын хувьд.
Үндсэн сиропууд нь лаазалсан жимс шиг байгалийн амтыг далдлахгүйгээр бүтэц, өнгийг сайжруулж чаддаг.
Тодорхойлолт
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
| Фруктозын шинжилгээ, % | 99.5 мин |
| Хатаах үеийн алдагдал, % | 0.5 Макс |
| Гал асаах үеийн үлдэгдэл, % | 0.05 Макс |
| Гидроксиметифурфурал,% | 0.1 Макс |
| Хлорид,% | 0.018 Макс |
| Сульфат,% | 0.025 Макс |
| Уусмалын өнгө | Туршилтыг давах |
| Хүчиллэг, мл | 0.50мл(0.02N NaOH) Макс |
| Хүнцэл, ppm | 1 Макс |
| Хүнд металл, ppm | 5 Макс |
| Кальци, магни, (Ca), % | 0.005 Макс |
| Аэробик бактери, cfu/г | 103 Макс |
| Мөөгөнцөр ба микрозим, cfu/г | 102 Макс |
| Декстрозын шинжилгээ, % | 0.5 Макс |
